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澳门网上投注赌场名吃炸蛎黄

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牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素,甘平无毒,调中补脏,益气养血,细肤润颜。生食固然鲜嫩,却不利于消化吸收。因此,理当煎炒烹炸,推陈出新。
  牡蛎的吃法,层出不穷,此处且不一一列举,单表一下我所中意的吃法——炸蛎黄:
  俗语有云:凉水蛎子热水蛤。意思是说,天热的季节,蛤蜊肥美甘腴,随着天气渐凉,蛤蜊变瘦,牡蛎却开始肥壮起来,正可一快朵颐。因此,应当在秋风横扫落叶之时,选取肉肥色青的牡蛎犒劳我们的肚肠才对。五月之后,天气渐热,牡蛎开始放浆排卵,肉质酸软,不堪入口。
  牡蛎肉洗净控干,投入以鸡蛋黄、料酒、面粉、淀粉及适量泡打粉调成的面糊中拌匀。
  锅烧热,下大量油烧至五成热,将挂好面糊的牡蛎肉一个个拣入炸至成型盛出。复将锅中油烧至大开,全部牡蛎肉入锅复炸至金黄浮起,出锅装盘,佐以椒盐食之即可。
  此菜外酥里嫩,香鲜兼备,滋阴壮阳,男女咸宜。 
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